[ Buchtipp von Michael Amon ] Und hier noch die deutsche Erstausgabe des ersten Bands der Kochbuchreihe von Ducasse - DER DUCASSE schlechthin.
Wer des Französischen nicht mächtig ist, greife trotz der erwähnten Nachteile zu dieser Ausgabe.
Vergleichen Sie lieber nicht mit den Kochbüchern deutscher und österreichischer "Meister"köche - Sie könnten Ihren Glauben verlieren!

[ Lieblingszitat ]  

[ Info ] Piège, Jean-François, Ducasse, Alain: Grand Livre de Cuisine: Kulinarische Enzyklopädie. . (Sprache d. Buchs: deutsch) Matthaes, Stuttgart, 2007 (2007). ISBN: 9783875150070.